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日光萎凋前再秤重一次，以台斤為單位（接下去的流程都以台斤為單位） |
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日光萎凋，讓茶菁均勻的受到太陽的照射達到消水的目的 |
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若氣候不佳，移入可以擋風雨的場所，利用可加熱式除濕熱風機萎凋攪拌 |
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移入有溫濕度控制的室內空調萎凋室繼續萎凋攪拌，避免過度消水 |
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靜置發酵用意是茶菁和茶菁磨擦與空氣接觸而產生氧化的作用，發酵時間長短會影響茶葉的香氣與茶色 |
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利用光波奈米遠紅外線炒菁機炒菁，停止發酵，讓茶菁的青臭味消失、熟度足夠均勻、枝葉翠綠 |
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利用望月式揉捻機使茶葉捲曲成形，因受到揉壓，會有部分汁液流出黏附於茶葉表面，增加茶葉的粘結性及可塑性，沖泡時，就容易溶解於茶湯中 |
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利用甲種自動乾燥機做第一次乾燥，把莖部及葉面的水份烘乾，調節水分以利團揉 |
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利用茶葉擠壓機（俗稱豆腐機），讓茶枝更容易包覆於半球型的茶乾內 |
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利用解塊瀘沫機將揉捻在一起的茶葉散開以利乾燥均勻，並且過瀘粉沫，讓團揉不會包到粉沫，所泡的茶湯才可清澈見杯底 |
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利用蓮花速包機擠壓旋轉布球成型，讓茶葉保持鮮綠，茶型較圓珠 |
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利用團揉機揉捻，整型迅速，條索緊結，讓茶葉茶身緊結而成半球狀 |
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再次利用甲種自動乾燥機的高溫抑止炒菁後殘留的酵素活性，使茶葉不繼續醱酵，以固定茶葉的品質 |
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利用精密的水分計測試茶葉的含常量，以確保茶乾品質 |
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