| ISO 22000:2005 食品安全衛生管理系統 |
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| 食品安全一直都是全球食品供應鏈中的一個重要問題，尤其是現在黑心食品事件頻傳，食品安全更顯得重要。食品安全中，終端顧客對品質要求的提高，使食品供應鏈的從業者均面臨更加嚴格的控制及要求。由於全球貿易所需，食品安全衛生乃全球食品經濟的命脈，品質與安全衛生認證要求逐步成形。 |
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| 國際標準化組織（ISO）跟據HACCP的原理，融合了GHP（食品良好衛生規範）與GMP（食品良好操作規範）的精神，並參考了ISO 9000的架構與原理，以P-D-C-A的循環模式，使企業能符合法律法規要求、提供客戶更好的保護，並且達到如同ISO9001使顧客滿意與持續改善的宗旨。 |
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| ISO22000：2005標準，它既是描述食品安全管理體系要求的使用指導標準，又是可供認證和註冊的可審核標準。做為在食品安全領域唯一的一個國際性標準，ISO 22000協調並融合了食品供應鏈的生產實踐，促進貿易行為的安全進行，給客戶和供應商提供了信心的保障，為企業追求食品安全的共同依據。 |
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| 簡單來說，它是一套國際通用的食品安全衛生的管理工具和制度，以呼應國際對於全球食品供應鏈之安全與品質效益提升。 |
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| 若將ISO 22000：2005拆開來看，可分為三部份逐一解讀： |
ISO：指的是國際標準組織（International Organization for Standardization）。
22000：至今已成立65年的ISO，歷年來已針對不同業產業製定不同者的品質標準，並為不同的品質系統命名。因此，「22000」並無數字上的特殊意義。
2005：代表這套系統是由ISO在2005年公佈的條文版本。 |
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| 該標準適用於在食品鏈中所有希望建立保證食品安全系統的組織，無論其規模、類型和其所提供的產品。它適用於農產品生產廠商，動物飼料生產廠商，食品生產廠商，批發商和零售商。它也適用於與食品有關的設備供應廠商，物流供應商，包裝材料供應廠商，農業化學品和食品添加劑供應廠商，涉及食品的服務供應商和餐廳。 |
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